اكلات مغربية في رمضان بالصور

عدد المساهمات : 27 تاريخ التسجيل : 26/04/2010

بسم الله نبدأ

سوف أبدأبالحريرة التي لا يمكن
الاستغناء عنها وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات، مما يجعل رائحتها
الزكية تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان، ولكن لا يمنع هذا من أن تقدم
أحيانا كثيرة كوجبة للعشاء

اكلات مغربية في رمضان بالصور Harira12vf

المقادير

ربع كيلو لحمة خروف

2 طماطم كبيرة

بصلة متوسطة

ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا

ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا

زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم

نصف زلافة عدس

ملعقة حساء سمن حر أو زيت

نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)

ملعقة قهوة زنجبيل

ربع ملعقة قهوة زعفران ملون

ملعقة قهوة ملح

ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس

لتر ماء

ثلاث ملاعق حساء شعرية

ملعقة حساء طماطم مصبرة

الطريقة:

في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم
ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و
زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.

وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض
والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر
الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.

وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع
التمر

البغرير ( فطائر الألف ثقب )

اكلات مغربية في رمضان بالصور Baghrir1

المقادير:

500 غ سميد ناعم جدا

3 أكواب ماء

ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية

قليل من الملح

التعسيلة :

ملعقتان من الزبدة النباتية

2 ملاعق من العسل لكل فطيرة

طريقة التحضير:
اكلات مغربية في رمضان بالصور T-DSCN1330

تخلط المقادير ( السميد، الماء،
الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي كما في الصورة

تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا

تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة فيها
جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في
المقلاة.

عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن
يصير ذهبي و لا يقلب .

وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن إما في
أواني تحفظ الحرارة

و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.

في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو
العصرونية نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم .

تقدم مع الشاي أو القهوة

نوع من انواع الشباكية

. اكلات مغربية في رمضان بالصور Warda14xl

المقادير

نصف كاس زبدة دائبة

نصف كاس حليب

3كاس طحين ابيض

شوية ملح

الكاس اللي استعملتها هي كاسة الشاي

الماء

الطريقة

يخلط الجميع
ويعجن جيدا لمدة 10 دقائق يكون العجين لين ثم نعملها على شكل اقراص رفيعة
جدا اليكم الصور

اكلات مغربية في رمضان بالصور Warda29kx

هنا تطهى في مقلاة على الجهتين

اكلات مغربية في رمضان بالصور Warda32rq

نلفها بهدا الشكل

اكلات مغربية في رمضان بالصور Warda47fb

اكلات مغربية في رمضان بالصور Warda50cy1hh

تقلى في الزيت الساخن وتغطس في
العسل وترش باللوز

» رمضان فى قاهره المعز بالصور الى الاخوه خارج القاهره
» نصيحه لعشاق النت .. لحفظ الصيام في رمضان ..اللهم بلغنا رمضان
» هنا حنعمل مطبخ لولو فى رمضان والكل يشترك ونضع لمسات جمال للطعام فى رمضان
» صور مغربية روعة لمن يحب زيارة بلدي
» ملف الحلويات العصرية حلويات وطرطات مغربية